Posts tagged 'surprises'

Pepernoten of kruidnoten, weet jij het verschil? Lekker zijn ze allebei!

Als er iets typisch Nederlands is aan de feestdagen, dan zijn het wel kruidnoten! Deze kleine, harde, kruidige koekjes worden vaak ten onrechte "pepernoten" genoemd, maar het verschil is groot. Kruidnoten zijn knapperig en smaken als mini-speculaasjes, terwijl pepernoten zachter en taaitaai-achtig zijn. Het maken van kruidnoten is eenvoudig en perfect voor een gezellige middag bakken met z'n allen.
Wat heb je nodig voor kruidnoten?

Kruidnoten maken: een klassiek recept voor kruidige minikoekjes

Ingrediënten:

• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 125 gram donkere basterdsuiker
• 2 theelepels speculaaskruiden
• 100 gram koude boter, in blokjes
• 2-3 eetlepels melk

Bereidingswijze:

1. Meng het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker en de speculaaskruiden in een grote kom.
2. Voeg de koude boter toe en wrijf het met je vingers door het mengsel totdat er een kruimelig deeg ontstaat.
3. Voeg de melk toe en kneed tot een stevig deeg. Wikkel het in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
4. Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht 160°C).
5. Rol kleine balletjes van het deeg (ter grootte van een knikker) en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
6. Bak de kruidnoten in 15 minuten goudbruin en knapperig. Laat ze volledig afkoelen op een fijnmazig taartrooster.

Helemaal hot is deze variatie op de traditionele kruidnoten.

• Voeg 1-2 eetlepels cacao toe aan het deeg voor chocoladekruidnoten.
• Dip afgekoelde kruidnoten in gesmolten chocolade en laat ze uitharden voor extra feestelijkheid.

Wil je de originele koekjes maken die bij het Sinterklaasfeest horen? Maak dan deze authentieke pepernoten! Ze zijn onregelmatig gevormd, zachter dan kruidnoten, en hebben een taaitaai-achtige structuur.
Dit recept brengt je direct terug naar de tijd van de traditionele Sinterklaasvieringen.

Wat heb je nodig voor pepernoten?

• 250 gram roggemeel
• 125 gram honing
• 50 gram donkere basterdsuiker
• 2 theelepels anijszaad
• 2 theelepels speculaaskruiden
• 50 ml water
• snufje zout

Bereidingswijze:

1. Verwarm de honing zachtjes in een pannetje totdat deze vloeibaar is. Laat het iets afkoelen.
2. Meng het roggemeel, de basterdsuiker, speculaaskruiden, anijszaad en een snufje zout in een kom.
3. Voeg de honing en het water toe aan de droge ingrediënten en kneed tot een plakkerig deeg.
4. Verwarm de oven voor op 160°C (hetelucht 140°C).
5. Bestuif je werkvlak licht met bloem en rol het deeg uit tot een dikke plak. Snijd het in kleine blokjes.
6. Leg de blokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15-20 minuten tot ze stevig aanvoelen. Laat ze afkoelen op een taartrooster.

Traditie

Pepernoten smaken heerlijk bij een kopje warme thee of chocolademelk. Door hun stevige structuur zijn ze ook perfect om in een drankje te dippen. Heb je dat al eens geprobeerd?

Wat is het verschil tussen kruidnoten en pepernoten?

Veel mensen gebruiken de termen kruidnoten en pepernoten door elkaar, maar ze zijn echt heel verschillend:

Met deze recepten kun je nu beide varianten maken en het verschil zelf proeven.

Wat wordt jouw favoriet: de knapperige kruidnoten of de zachte pepernoten? De speculaaskruiden zijn seizoensgebonden en tijdens het najaar verkrijgbaar in de webshop (en op aanvraag) en ik wens je veel bakplezier!