PME Professional Course Royal Icing - speciaal voor beginners

Wist je dat de PME diploma cursus speciaal ontwikkeld is voor beginners maar een professionele insteek heeft? Ideaal voor iedereen die nieuwe technieken wil leren toepassen. Ellen Bosboom en Ellen's Creative Cakes zijn de enige officieel gecertificeerd PME docent en locatie in Noord Nederland voor het geven van deze diploma cursus.

Wat kun je verwachten?

Tijdens deze cursus ontdek je alles over de traditionele technieken van royal icing, ook bekend als de Lambeth-stijl. Je leert hoe je strakke lijnen spuit, elegante kanten randjes maakt, en decoraties opbouwt met sjablonen en kleurtechnieken. Ken je de opgespoten vintage stijl taarten? Wil je dat ook? Dan heb je deze cursus gewoon nodig als basis.

Onderwerpen die aan bod komen:

• Wat is icing
• Wat heb je nodig voor het maken en gebruiken van Royal Icing
• Wat is icing sugar
• Verschil tussen Royal Icing en glazuur
• Basisprincipes van Royal Icing
• Hoe maak je Royal Icing met en zonder eiwit
• Kleuren van Royal Icing, wat is dust en hoe gebruik je het
• Welke andere kleurstoffen kun je toepassen en wanneer
• Hoelang moet Royal Icing drogen
• Werken met royal icing: consistentie, kleuren en tips
• Strakke coating van taarten
• Werken met sjablonen
• Scroll borders & kantachtige randjes
• Run-out technieken voor sierlijke motieven
• Fijne lace designs & extension borders
• Balans in je ontwerp en compositie
• Meerdere lagen opbouwen (multi-tier cakes)
• Slim verpakken en veilig vervoeren
• Basis prijsbepaling en verkoopadvies
• Presentatie & afwerking als een professional

Waarom kiezen voor deze cursus?

• Speciaal toegankelijk voor beginners
• Praktisch en duidelijk uitgelegd
• Kleine groepen met persoonlijke aandacht - minimum 2 - maximum 4 personen
• Huiswerk hoort erbij en zorgt voor goede beheersing van de technieken
• Het eindproject wordt op een dummy gemaakt die je uiteraard mee naar huis neemt

Wat zit erbij in?

• PME studentenkit met materialen
• ingrediënten tijdens les 1
• 2kg icing sugar
• 1 x taartdummy en taartdrum voor eindstuk
• oefen dummy en taartdrum
• Officieel PME diploma na afronding (uitgereikt indien de vereiste standaard behaald is)
• koffie/thee

Wat zit er niet bij in:

• lunch
• extra ingrediënten zoals eiwitpoeder en extra suiker (icing sugar) mits nodig
• kleurstoffen

Belangrijke informatie:

Locatie: Ellen's Creative Cakes, Norgerweg 208, 9497PH Donderen, Noord-Nederland
Wanneer: kijk voor de beschikbare data in de webshop

Aanmelden: Via de webshop of stuur ons een berichtje!

Annuleringen: Annuleren kan tot 2 weken voor aanvang van de cursus. Binnen deze tijd annuleren vervalt het recht op restitutie.

PME Master Diploma Cake gemaakt door Connie van de Veer na het behalen van het Masterclass Diploma. Hiervoor worden geleerde skills uit 3 modules gecombineerd. Wil jij dit ook leren? Wacht dan niet langer en begin met een van de Diploma cursussen van PME, bij Ellen. Tot gauw.

Alles over Drop Flower - Royal Icing bloemetjes

Drop flower bloemetjes spuiten is heel leuk om te doen en als ze droog zijn kun je ze verwerken op een ijsje of gebakjes. Hoe vrolijk wil je het hebben.

Je kunt deze vrolijke bloemen in allerlei maten en kleuren spuiten en van Royal Icing maar ook van diverse soorten botercrème, zolang ze maar goed genoeg drogen om op te pakken en op je gebak of ijsje te plakken.
In deze blog nemen we je mee in de techniek van het spuiten van deze vrolijke bloemen om te gebruiken als taartdecoratie.

Welke zijn er en hoe je gebruik je Drop Flower Spuitmondjes

Benodigdheden:
Zorg dat je alle benodigde materialen bij de hand hebt:

• Royal icing of botercrème
• Spuitzak, met eventueel een koppeling voor het snel verwisselen van je spuitmond
• Drop flower spuitmondjes - zoek op deze website naar - drop flowers
• Spatel
• Bakpapier of een siliconen mat

Spuitzak voorbereiden:

• Plaats de koppeling indien je deze gebruikt, het eerst in de spuitzak. Let op dat je de juiste koppeling gebruikt, er zijn meerdere afmetingen. Handig om ze allemaal in huis te hebben, zo grijp je nooit mis.
• Plaats het drop flower spuitmondje op de koppeling en schroef het vast, of plaats het los in de spuitzak.
• Vul de spuitzak met royal icing. Zorg ervoor dat de icing een stevige, maar toch smeerbare consistentie heeft. Je kunt variaties aanbrengen met verschillende technieken om meerdere kleuren tegelijkertijd in de spuitzak te doen voor een speels effect.

Spuittechniek:

• Houd de spuitzak recht boven het bakpapier, zonder dat het mondje het papier raakt.
• Oefen gelijkmatige druk uit op de spuitzak terwijl je de icing eruit duwt.
• Draai de spuitzak ongeveer 45 graden terwijl je de icing spuit. Dit zorgt ervoor dat de bloembladeren gevormd worden.
• Stop met spuiten wanneer de bloem de gewenste grootte heeft.
• Til daarna de spuitzak voorzichtig recht omhoog om de bloem netjes te laten eindigen.

Kleuren en maten:

• Gebruik verschillende maten spuitmondjes om bloemen van verschillende groottes te maken.
• Varieer in kleuren door de royal icing te kleuren met levensmiddelenkleurstof in poeder, pasta of gelvorm voor een vrolijk en speels effect.
• Als de bloemen droog zijn kun je ze een sprankelend effect geven door met eetbare lustre te bespuiten of lustre en glitter poeder aan te brengen met een penseel.

Laten Drogen:

• Laat de bloemen volledig drogen voordat je ze van het bakpapier haalt en op je ijsjes legt. Dit kan enkele uren tot een nacht duren, afhankelijk van de luchtvochtigheid.
• Gedroogde bloemen gemaakt van Royal Icing zijn 12 maanden houdbaar in een afgesloten doosje. Maak gerust je spuitzak dus leeg door een voorraadje bloemen te spuiten om later te gebruiken.

Welke Drop Flower spuitmondjes zijn verkrijgbaar in onze webshop?

Bij ons vind je verschillende drop flower spuitmondjes die perfect zijn voor het maken van suikerbloemen. Let op: niet alle spuitmondjes zijn meer verkrijgbaar bij onze leveranciers, op kan dus echt wel op zijn. We proberen het assortiment ook uit te breiden met andere merken drop flowers. Blijf dus wel checken op de website of stuur een mail naar info@ellenscreativecakes.nl Klik hier om naar het assortiment op de webshop te gaan.

Drop Flower Spuitmondje #107
Beschrijving: Klein mondje, ideaal voor eenvoudige, kleine bloemen.
Gebruik: Perfect voor subtiele decoraties op cupcakes en kleine koekjes.

Drop Flower Spuitmondje #129
Beschrijving: Klein mondje met gedetailleerde openingen.
Gebruik: Geschikt voor het maken van zeer gedetailleerde bloemetjes.

Drop Flower Spuitmondje #131
Beschrijving: Klein en veelzijdig mondje.
Gebruik: Ideaal voor delicate bloemen op koekjes en kleine taartjes.

Drop Flower Spuitmondje #131L
Beschrijving: Lichte variatie op de #131, iets groter.
Gebruik: Voor iets grotere bloemen met dezelfde fijne details.

Drop Flower Spuitmondje #190
Beschrijving: Middelgroot mondje.
Gebruik: Perfect voor middelgrote bloemen op taarten en cupcakes.

Drop Flower Spuitmondje #193
Beschrijving: Middelgroot mondje met een meer open bloesem.
Gebruik: Voor het creëren van middelgrote bloemen met een open uitstraling.

Drop Flower Spuitmondje #195
Beschrijving: Groot mondje.
Gebruik: Ideaal voor grote, gedetailleerde bloemen op grote taarten.

Drop Flower Spuitmondje #224
Beschrijving: Groot mondje met volle openingen.
Gebruik: Geschikt voor grotere bloemen met een vol effect.

Drop Flower Spuitmondje #225
Beschrijving: Middelgroot mondje met gedetailleerde openingen.
Gebruik: Voor middelgrote bloemen met een fijne, gedetailleerde uitstraling.

Drop Flower Spuitmondje #2D
Beschrijving: Groot mondje voor volle bloemen.
Gebruik: Perfect voor opvallende bloemen op grote taarten en desserts.

Drop Flower Spuitmondje #106
Beschrijving: Klein mondje met fijne details.
Gebruik: Voor kleine, gedetailleerde bloemen en sterretjes.

Drop Flower Spuitmondje #129T
Beschrijving: Variatie op de #129, met een bredere opening.
Gebruik: Voor iets grotere bloemen met dezelfde gedetailleerde afwerking.

Drop Flower Spuitmondje #143
Beschrijving: Klein mondje met unieke vorm.
Gebruik: Voor het maken van unieke, kleine bloemen en decoratieve accenten.

Drop Flower Spuitmondje #193T
Beschrijving: Variatie op de #193, met een bredere opening.
Gebruik: Voor grotere, open bloemen met een meer uitgesproken uitstraling.

Drop Flower Spuitmondje #225L
Beschrijving: Lichte variatie op de #225, iets groter.
Gebruik: Voor grotere, gedetailleerde bloemen met een fijne afwerking.

Met deze uitgebreide lijst van spuitmondjes kun je allerlei soorten prachtige gespoten suikerbloemen creëren, van klein en fijntjes tot groot en opvallend.
Perfect voor allerlei taartdecoraties. Veel plezier en succes met het spuiten van de bloemen, vergeet niet, oefening baart kunst!