Mastering Chocolate - by Mark Tilling

De bekroonde patissier en chocolatier Mark Tilling, tweemaal UK Chocolate Master en winnaar van de eerste serie van BBC2’s Bake Off: Crème de la Crème, deelt zijn indrukwekkende recepten in deze moderne, creatieve en uitgebreide gids.

"Mastering Chocolate verdient een ereplaats in de keuken van elke chocoladeliefhebber." – Claire Clark MBE    

Ontdek 20 beproefde recepten, variërend van eenvoudige truffels tot adembenemende meerlaagse taarten.    

♦Stapsgewijze foto’s van alle fases zorgen voor perfecte resultaten.    
♦Uitleg over essentiële uitrusting, zowel voor beginners als voor enthousiaste chefs die hun collectie willen uitbreiden.

Als UK Chocolate Ambassador en Hoofddocent aan de Squires Kitchen International School neemt Mark je mee op een reis van cacaoboon tot chocoladereep, en legt hij alles uit wat je nodig hebt om aan de slag te gaan – van onmisbare tools tot succesvol tempereren.

De 20 beproefde recepten, vergezeld van duidelijke stap-voor-stap foto’s, zijn eenvoudig genoeg om beginners te verleiden, terwijl ze ook een perfecte mix van creativiteit en uitdaging bieden voor professionele chefs.
Van simpele lekkernijen zoals Warme Chocolade en Whiskytruffels tot de spectaculaire Chocolate Splatter Croquembouche en Chocolate Lovers’ Wedding Cake – er is echt voor ieder wat wils.

Of je nu iets lekkers maakt voor vrienden, heerlijke chocolade cadeaus maakt of een bruiloftstaart creëert, met Mark’s deskundige tips en technieken smelt, tempereer en vorm je je weg naar indrukwekkend chocoladesucces!